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曼氏無針烏賊蛋:中國食材的新貴
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    接觸福建人不多,印象中很能干,家族凝聚力較強。突然上海酒店管理群(109519281)冒出了福建小袁的網名。了解之后才知道小袁一頭扎進上海美食食材市場已有一個月,為打開曼氏無針烏賊蛋銷路,辛勤忙碌著。
    也許是寫美食博客上癮和酒店管理專業對新食材的追求,旋即與小袁有了交往,并對這款食材在上海高端酒店的推廣產生了濃厚的興趣。
    曼氏無針烏賊,俗稱“正宗墨魚”,是100多種烏賊中的最優良品種。它和其它的烏賊不同,體內沒有骨片。曼氏無針烏賊營養豐富,鮮香嫩脆,被譽為“海上珍品”,過去,深受高端客戶群體的喜愛和追捧。
    曼氏無針烏賊蛋是曼氏無針烏賊(sepiella maindroni)體內卵成熟后產出體外的蛋,因營養豐富,形態美觀,似顆顆發光的黑珍珠,素有“龍宮珍珠”美稱。小袁告訴我:許多福建的美食家,將曼氏無針烏賊蛋清洗后,直接冰鎮食用。
    過去,因過度捕撈,曼氏無針烏賊瀕臨滅絕。于是,一群有志企業家集聚起來,利用科技的力量,努力恢復這一物種,重現其輝煌的價值。好在曼氏無針烏賊和曼氏無針烏賊蛋這一珍稀海產得到福建省各級政府和專家的重視,科技部、福建省人大、政協、科技廳、海洋與漁業廳等部門領導先后蒞臨寧德市南海水產科技有限公司視察和指導,給與充分肯定。
曼氏無針烏賊養殖和曼氏無針烏賊蛋培育已被列為2009年和2010年國家星火計劃重點項目、福建省科技廳星火計劃項目、區域科技重大項目和福建省海洋與漁業廳重點項目。從此,這個福建沿海漁民們祖祖輩輩盼望的事業,翻開了嶄新的一頁!

    經過幾年發展,寧德市南海水產科技有限公司是福建著名的水產企業。企業擁有一支專業知識和實踐經驗豐富的從事曼氏無針烏賊養殖和曼氏無針烏賊蛋培育的團隊,養殖的曼氏無針烏賊和培育的曼氏無針烏賊蛋,其優良品質已得到國內外高端酒店的公認。
    品嘗曼氏無針烏賊蛋這一御膳佳品、珍稀海味,是一種純粹感官的體驗,也是時尚人士和酷愛美食朋友的餐桌上最奢華的享受。
    近水樓臺先得月。作為上海的酒店人,我有幸最先得到這款食材,并對它進行了多次的試制品嘗。有QQ酒店群(65186942)朋友問我味道如何,我想了想回道:“你知道什么叫溫柔嗎?品嘗了曼氏無針烏賊蛋會讓你體驗到什么叫真正的溫柔。當曼氏無針烏賊蛋在你的舌齒之間搓揉,一種不可名狀的舒適感會慢慢彌漫開來,薄霧輕紗般的細膩,使你感到墜入旖旎芬芳的仙境之中……”
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